Risoto de Camarão

INGREDIENTES:

400 g de camarão cinza limpo;

3 xícaras de chá de arroz branco;

1 cubo de caldo de camarão;

1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos;

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos;

Cheiro verde picado;

2 colheres de extrato de tomate;

2 dentes de alho;

1 colher de sopa de azeite;

Sal;

1/2 limão;

MODO DE PREPARO:

1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minuto;

2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem;

3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela;

4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão;

5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque;

6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto);

7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão;

8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira

9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos;

10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro;

11. Solte-o bastante, com o garfo;

12. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher;

13. Decore com camarões grelhados e coentro;

14. Servir bem quente;

Tempo de Preparo: 50 minutos

Rendimento: 4 porções

Fonte: Tudo Gostoso

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