Queijadinha

INGREDIENTES:

3 e ¼ xícaras (chá) de açúcar; 5 colheres (sopa) rasadas de manteiga; 1 e ¼ xícara (chá) de água (250ml); ½ xícara (chá) de farinha de trigo; 2 e ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado (200g); 6 ovos; ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;

MODO DE PREPARO:

1. Ferva o açúcar com a água.

2. Junte o coco e o queijo e volte ao fogo até obter ponto de fio grosso.

3. Fora do fogo adicione a manteiga e, aos poucos, a farinha, para não empelotar.

4. Depois de frio, acrescente os ovos bem batidos.

5. Distribua nas forminhas untadas e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.

Fonte: Guia da Semana

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